GW中、ステイホームの過ごし方。


今回も麺打ちです。


でもね、うどんじゃないのだ(^-^)/


玉子が見えますでしょう。













粉に玉子を投入します。

かんすいが手に入りませんので、重曹を代用で使用しています。












そして、まとめて寝かします。











では、いざ！












もう少し細く切りたいものです( ／ω)

麺切機購入しようかと悩んでおります。













ねえ、茹で上げるといい感じの手打ち中華めんでしょう。

ちょいと極太ですが・・・












市販の濃縮めんつゆにお酢、ラー油を入れてつけ汁にして、ざる中華でいただきました。

麺がちゅるんとして、うどんに近いような感覚も・・・(#^.^#)













肉屋　おじいちゃんとおばあちゃんの小さなお店←こちらの肉のたたきが美味かったのです。












生せんまいがありましたので、当然、購入です＼(^o^)／












本当に美味いです。

良いお店を教えていただき感謝です。












肉屋さんの大ファンになりました。

本当に店名は、肉屋なのです。

「おじいちゃんとおばあちゃんの小さなお店」は、店名ではありませんよ。


GWは、ステイホームでしたが、麺を打ったり、近所の美味しお店を知ったりで。

いつものGWとは、少し違う連休になりました。

来年は、ステイホームじゃないGWを望むのだ。

待望のGW・・・・


でも、緊急事態宣言が発令されて自粛。


不要不急の外出も出来ません。


なので、自宅での過ごし方。


以前は、キャンプも趣味でしたが、行く機会もなく、古くなったので、ほとんど処理したのですが。


いろいろと、まだ、置いております。


なので、今回は、これを使用して・・・・


自宅で燻製～♪













久しぶりに使用しました。

奥様が、GWの楽しみ方として、久しぶりに燻製を作ると宣言。













久しぶりの燻製。

なんだか、燻している香りがたまりませんね(^-^)/












スモークサーモン。












スモークチーズ。

美味い～













スモークチキン。

はい、ビールを飲んでます(＾∇＾)

これ、ビール飲んじゃうよ～













スモークゆで卵。

いけます～












で、GWのお決まり事ヽ(´∀`)ﾉ











福丸も睦月も手伝う気はない・・・











きゅうりの苗を折らないでね。




















紫陽花も順調です。












奥様がＧＷ期間中に作成した、手造りマスクです。

アベノマスクよりも1000倍以上は、グレードが高いです。











自宅で快適に過ごす方法を考えて有意義な時間が使えました。

でも、更に緊急事態宣言の延長が決まりましたね。

今後もどうなるのでしょうね。

久しぶりの自家製燻製に満足しました(´∀｀*)

手打ちうどんじゃないよ～♪


だって、玉子、重曹を用意していますので～












玉子をといて、水には、塩と重曹を入れます。











粉を用意します～











で、玉子、塩・重曹水を入れます～(・Д・)ノ










粉をまとめて行くのだ（＾＾）











そう、手打ちうどんじゃなくて、手打ち中華の作成中ですよ～♪











冷蔵庫で、熟成させるために、寝かしました。













打ち粉を準備して














生地を伸ばします。














包丁で切りまして













麺が太いから、１０分ちょい茹でました。


茹でていると、あの中華そばを茹でている独特の香りが広がります(^-^)/


で、完成です。













シンプルに味わうために、


キュウリ、玉子だけの冷し中華にしました。










で、食べると・・・・・


なんじゃこりゃあ～


固いだけのうどんの出来上がりでした・・・・


これは、中華そばと呼ぶには、恥ずかしくて呼べません・・・・

私の朝食、昼食、夕食です。


朝に麺を食べることが多いですね～


でも、そろそろ季節柄、冷たい麺食に移行でしょうか・・・・


では、日々の麺食をご紹介します。






朝食の月見そば。








昼食です。










釜揚げ風です。


煮込み用のうどんを使用しました。










チューブ入りのきざみゆずは、お気に入りで常時ストックしています。










多分、夕食で食べた、山菜そばです。










朝食の揚げ入り黄そばです。
（黄そば、中華麺を和風出汁で食べます）


きざみネギも冷凍庫に常時ストックしています。









朝食の揚げ玉子入りそばです。










朝食の揚げ玉子入り黄そばです。









朝食の揚げゆで卵入り黄そばです。









朝食の蒲鉾、玉子入りそばです。










朝食のきつねうどんです。


うどんは、スーパーで販売されている「ゆで袋麺」よりも


断然、冷凍うどんが美味いですね。











朝食で食べた、単なる、かけ黄そばです。










朝食で食べた、かけそばです。









麺は、近所のドラッグストア・コスモスとスーパーで、


１袋、10～20円で購入しています。


スープの素は、ヒガシマルのうどんスープの使用が多いですね。


でも、これからは、冷たい麺類が朝食から登場ですね～

今回は、専用の粉を入手しました。


さて、どうなる～










500ｇ使用しますので、5人前打ちますよ(￣^￣)ゞ











まとめましたが、水分量が難しかった。


粉を変えただけで、こんなに悩むとは・・・


多分、塩分量も違うのかも・・・・











本場讃岐よろしく足踏みです(^-^)/











熟成させます。












そして、中打ちです。












そして、再度、寝かします。

寝かし時間が長かったのも要因か・・・











伸ばしていきます。













これが、また、伸びないのだ・・・


固いのです。



なんとか伸ばしましたよ（＾＾）













麺切りは、なれてきたので、不ぞろいですが、上手く切れていると思います(○´･Д･｀)ﾉ













これが、5人前ですよ～(^∇^)ﾉ












で、湯がいて、〆て、ぶっかけでいただきます。












なんじゃこれ！










腰なんぞありません。


単なる固いうどんでした。


これは、美味くない・・・・はっきり言いまして、失敗ですね。


のど越しも悪く、これは、うどんじゃない・・・



水加減、塩加減、寝かし加減・・・・奥が深いのだ(・Д・)ノ