カテゴリ：ひびきの料理軒のエントリー一覧
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ヒガシマルのラーメンスープで、マーボー麺。
ひびきの料理軒 - 2022/12/03中華麺に関しては、念のため、乾麺も常備しています。なので、本日は、この麺を使用して。調理します。そして、スープは、ヒガシマルでしょう。ご当地メーカーです。で、出来上がりました。シンプルベストな出来上がり。夕飯で残ってしまった、麻婆豆腐。麻婆豆腐を投入すれば、麻婆麺の出来上がり。でもね、スパイシー差に欠けるから。胡椒、一味を入れスパイシーにするんじゃ。個人的には、ヒガシマルは、ラーメンスープよりも、...
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皿うどんでランチです。
ひびきの料理軒 - 2022/11/20皿うどん。もしくは、焼きそば固いの・・・揚げそば。でも、これは、そもそも別料理なんですけど。違い例。※かた焼きそば：バリバリ太麵で八宝菜系の味の中華料理※皿うどん：パリパリ細麺でちゃんぽん系の味の長崎郷土料理（引用しています）今回の皿うどんは、鹿児島のメーカーさんの「ヒガシマル」さんです。カット野菜を使用すれば手早く調理出来ます。麺を見て頂ければ、細いでしょう。なので、これは、皿うどん。でも、太麺の...
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釣果で、頂く。
ひびきの料理軒 - 2022/07/30平磯海釣り公園での釣果になります。意外と大量じゃないか。では、ドリンクを用意して、飲みます飲みます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))定番のベラの塩焼き。美味い魚です。なんで、関東では、不人気なのだ、理解出来ません(*｀ω´*)ベラ、アジ、サバ、小鯛、ハゼの南蛮漬け。アジの南蛮漬けメチャうま～♪で、なぜか、ゴーヤチャンプル～今年初。そして、〆は、冷しそば。あれ、朝も「そば」食べたけど気にしない。満足満足。で、後日、お店で、ベ...
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順調に楽しんでます。
ひびきの料理軒 - 2022/06/25ある地方では、ヨメナカセと言われています。でもね、はい、そっちの意味じゃ無くて。下処理が大変なので、嫁が泣くとの意味です。これぐらいの量で充分です。多いと、大変だし、飽きてくる。食べやすいサイズにカットしていきます。で、お酒、生姜を入れたお湯で茹でていきます。良く加熱してから、冷水で冷まします。で、肴を作ってるんだから、ドリンクも必要でしょう。炭酸水メーカーに活躍して貰います。300円程で購入してき...
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本日の釣果を頂く。
これが、本日の釣果ですよ～で、下処理を終えて、調理を開始。個人的には、ベラの塩焼き、美味しいです。大きなベラ（青ベラ）は、お造りでいただきたい。これは、ベラの卵の煮付けです。メス（赤ベラ）の一部は、成長するとオス（青ベラ）へ性転換する（雌性先熟）。なので、大きく成長していくと、オス（青ベラ）になる。で、卵を取れた、赤ベラは、個体的に小さくて。大きい赤ベラからは、卵が取れなかった。これは、大きい赤ベ...
