手打ちうどん その3

今回は、専用の粉を入手しました。


さて、どうなる～










500ｇ使用しますので、5人前打ちますよ(￣^￣)ゞ











まとめましたが、水分量が難しかった。


粉を変えただけで、こんなに悩むとは・・・


多分、塩分量も違うのかも・・・・











本場讃岐よろしく足踏みです(^-^)/











熟成させます。












そして、中打ちです。












そして、再度、寝かします。

寝かし時間が長かったのも要因か・・・











伸ばしていきます。













これが、また、伸びないのだ・・・


固いのです。



なんとか伸ばしましたよ（＾＾）













麺切りは、なれてきたので、不ぞろいですが、上手く切れていると思います(○´･Д･｀)ﾉ













これが、5人前ですよ～(^∇^)ﾉ












で、湯がいて、〆て、ぶっかけでいただきます。












なんじゃこれ！










腰なんぞありません。


単なる固いうどんでした。


これは、美味くない・・・・はっきり言いまして、失敗ですね。


のど越しも悪く、これは、うどんじゃない・・・



水加減、塩加減、寝かし加減・・・・奥が深いのだ(・Д・)ノ