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手打ち中華そば

パスタマシンを購入しましたので、早速(^∇^)


でもね、粉が入手出来ない。


これは、3軒回って購入してきました。






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水回しです。

薄力粉150、強力粉250の400で作ります。

で、粉に入れる水分ですが、加水率が35%以下ならば、

ローラー部分、切り刃にダメージを与えるので、加水率は40%以上で調整しました。






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よしよし。





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では、踏み込みます。

犬のおもちゃがありますが、気にしないでください(*´v`)






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では、パスタマシンを使用しての麺伸ばし。

最初の麺伸ばしは、結構力を入れてローラーを回します。






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そして、ローラーを調整して、どんどん麺を伸ばしていけば・・・・






Σ(゚□゚(゚□゚*)



凄い、私の綿棒使いじゃこれは無理だ。








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麺切したらこんな感じ。

不揃いなく均等ですねb(’0’)d

凄いぞ、パスタマシン。







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で、冷やし中華で頂きました。





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茹で時間が少々長かったようで、柔めです。

それと、麺の味わいが、あっさりとしている。

熟成の問題ですね。

やはり、中華麺は、熟成させて食べるべきかな。

1日は、冷蔵庫で寝かしておくべきでした。

製麺沼にはまりそうですヽ(≧∀≦)ノ



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コメント
18873:No title by 朝弁 on 2020/06/20 at 06:14:38

おはようございます。
ようこそ沼の世界へ  笑)

光り輝く麺
これからますます磨きがかかるのでしょうね!

18874:No title by きまぐれCOCOA on 2020/06/20 at 06:20:07 (コメント編集)

おはようございます。。

9月から小麦粉の価格が上がるみたいですねぇ。。

値上げ前に、多少ストックしておくのも良いかと^^

18876:朝弁さんへ by ひびき on 2020/06/20 at 08:17:26

おはようございます。

はい、楽しい沼に入り込みました。
どんどん慣れていくと思います。

18877:きまぐれCOCOAさんへ by ひびき on 2020/06/20 at 08:18:21

おはようございます。

値上がりですか・・・・
買いだめしておきます。

18880:No title by イヴまま on 2020/06/20 at 14:35:37

こんにちは ひびきさん。
わぁ 面白そうーヾ(*´∀`*)ノ
ぴかぴかに出来上がりましたね。
贅沢な冷やし中華ちゃん。
今度は何ができるのか楽しみです。

18881:イブままさんへ by ひびき on 2020/06/20 at 15:13:11

こんにちは。

まだまだ実験と練習段階です。
これから、いろいろと作っていきます。
長い目でお楽しみに~♪

18882:No title by くりみん on 2020/06/20 at 15:19:15

さすがは機械!!
麺が均一~~♪

つぎはうどんだな、うん。
食べてみたいww

18883:くりみんさんへ by ひびき on 2020/06/20 at 15:33:48

笑います。
今までの包丁切りの苦労は、なんだったのか。

はい、うどんですね。
お任せあれ。

18884:No title by ラーダ・ドゥーナ on 2020/06/20 at 17:52:57

うわ~、すごい!
ちゃんと麺になっているじゃないですか!
さすがにパスタマシーンを使うと見た目もそれっぽいですね

これから鍛錬の日々ですね・・・

18887:ラーダ・ドゥーナさんへ by ひびき on 2020/06/21 at 08:33:10

パスタマシンは、楽楽ですよ。
もう少し早く購入すべきと後悔しています。
これからの楽しみだ。

18892:No title by Pochi12345 on 2020/06/21 at 22:41:22

パスタマシーン、なんか、面白そうだなぁ。

18893:Pochi12345さんへ by ひびき on 2020/06/22 at 07:13:24

実に、パスタマシンは、楽しくさせてくれます!
麺作りが楽しくなりますね。

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プロフィール

ひびき

Author:ひびき
ひびきです。
兵庫県明石市在住の会社員
いろいろと駄文にお付き合いください。
いつも心に、GGBです。
リアルタイムの更新は出来ておりませんのでご理解の程、お願い致します。
かなり記事は前後しております。

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