手打ち中華麺 加水率35％ぐらいか・・・

自家製麺進行中です。


前回使用した、麺無双でまたしても自家製麺です。













かんすいです。












では、自家製麺です。

今回は、加水率を35％ぐらいで行います。

通常加水率になります。












だが、これは、水回しが難しい。











なので、もう、踏み込んでしまうのだ。












ねえ、まとまったでしょう。

困ったときは、ネットで調べて製麺しております。













パスタマシンが、低加水だと、ローラーと切り刃を傷めてしまうのです。

なので、出来れば、加水率40％がベターなのですけど・・・












ブレイクタイム( ^ω^ )












ローラーで麺を伸ばしていると、ローラーがギシギシと・・・

やはり、低加水は、怖いですね。












では、切り切りです。












3人前の完成です。

中華麺として、今回が一番の出来上がりです(´∀｀*)













さすがに、スープは、出汁を取ってまで出来ませんので。

クックパッドの簡単レシピから。

濃縮めんつゆ、生姜、ニンニク、鶏ガラスープの素で作りました。













ねえ、麺が良い感じでしょうヽ(´∀`)ﾉ

しかし、茹で時間が長かった・・・

2分で充分でした。

3分は、長かった・・・・












お気に入りの薬味、にらタレを途中で入れて。












スープの味が少し微妙なら、にらタレを入れるのことで変化させてくれます。

なので、スープが美味くなる(*´v｀)

しかし、なんだか、休日は、自宅で自家製麺で過ごしているような・・・・

いつになれば、以前の日常を取り戻せるのか・・・・