手打ちうどん、でも、これは、あんまり良くなかったかも。

あやひかりを使用して。

今回は、手打ちうどんです。











水回し。











加水率45％。












冷蔵庫で1時間ぐらい熟成させてから。

パスタマシン。












麺切していきます。












切刃の関係で、うどんは、きしめん風になります。

専用の刃を購入すれば問題はありませんが・・・












見よ、このつやつやとした麺。




















で、本日は、これ！











むむむ・・・・











やっぱり中華麺が合いますね。

せっかくの「うどん」の味を削いでしまった。

あやひかりで打つうどんは、素直に、ざるうどんで食べるべきだった・・・

残念・・・・