つけ麺スープで。 手抜き更新シリーズ

「あやひかり」と強力粉で3人前分製麺した、3食目。


今回は、つけ麺スープ（魚介豚骨醤油味）を使用して食べます。












つけ麺スープなので、希釈量を150から300にすれば、ちょうどいい感じでラーメンスープになります。











ネギと市販の切り落とし焼豚をトッピングしています。












希釈は、倍増しただけで、立派な魚介豚骨醤油スープになりました。

お好みで希釈量で楽しんで下さい。

もう少し希釈量を多めにしても問題ないかな～












麺は、4分半の茹で時間です。











モチモチのシコシコで美味い。

「あやひかり」、これは使える。

でも、薄力粉なので、強力粉を＋αで配合しないといけません。

ラーメンに使用されている粉は、準強力粉なのです。

基本的に薄力粉を使用する場合は、薄力粉１に対して強力粉が3になります。

でも、私の配合率は違うのです。

なので、一度、基本的な配合率も試さなければと思っています。

ねえ、自家製麺は、奥深いでしょう。