自家製麺 荒武者使用 手抜き更新シリーズ

以前に、強引に持ち込んだ、中華麺が好評でしたので。


再度、持ち込みように自家製麺。





荒武者を用いて・・・











中力粉の「かささぎ」をブレンドします。












水回しをして。

種を作り。












冷蔵庫で2日程、熟成した種を取り出し。

自家製麺スタート。












まさか、今回で、インペリアSP-150とお別れになるとは、思っていなかった・・・(｡pω-｡)











快調にローラーで伸ばして行きますよ。











ホラホラホラね。












で、ここから悲劇の始まりが｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

麺切しているときに、麺切刃が、あれ、なんだかおかしい・・・・

回転が出来たり出来なかったり・・・












なんとか切れているのだが、切る音が、ギシギシギシｨ・・・・ちょっとあれかな・・・











で、なんとか製麺しておりますが、途中でその時が・・・












結局、ストレート麺のカッターは、完全に全然回転しなくなり。

あまり、中華麺で幅の広いカッターを使用したくなかったですが。

つけ麺用にと、急遽切りました。

パスタマシン、購入してから、半年で終わりか・・・・

で、新しくカッターの購入を検討するが、

インぺリアＳＰ-150の単独のカッターは、高い。

替えのカッター＋円で、購入したインぺリアＳＰ-150の値段になる。

なので、新しく違うパスタマシンの購入を検討して、速攻で注文しました。













麺の形は、あれなんだけど・・・

これは、全て中華麺です。












では、開店前のこちらに納品です(-∀-)











しかし、参ったな。

今までの使い方なら、カッターの寿命は半年なのかな・・・

やはり、加水率と麺の厚さにも原因があるのだろう。

絶対に加水率は、40％未満は、危険だな。