3.5㎜と1.5㎜で自家製麺 手抜き更新シリーズ

※今週は、ほぼ自家製麺で更新していきます。




自家製麺を納品するために仕込んでいます。


3.5㎜と1.5㎜のカッターを使用します。


6.5㎜の出番は遠のくなあ(・Д・)ノ











加水率は、少し多めの多加水麺の予定です。












水回しが・・・

フードプロセッサーがあれば楽なので購入を検討・・・どうするかな。












玄関を冷蔵庫代わりにして、寝かしを行ってます。












パスタマシン。

3.5㎜のカッター使用です。












伸ばして行きます。











3.5㎜のカッターの麺です。












我家で食べる焼きそば用です。

長田本庄軒の麺をイメージしました。

でも、こちらの麺が太い。












で、納品用に、1.5㎜のカッターを使用します。











こんな感じで切っていきます。












こちらは、専用粉、「特　飛龍」を使用した麺です。

ねええ、上の画像を見て貰えれば、麺の色の違いがわかりますでしょう。

使う小麦粉によって、麺の色が変わりますよ。















準備よし、熟成じゃあ～

で、緊急事態宣言が発令になりました。


職場からも通告が・・・

不要不急の外出を控えるようにと・・・・

なので、納品は諦めて、全て我家でたべることにしました。






ヒガシマルのラーメンスープ。












ワカメラーメンで頂きました。

SON1号も、ワカメラーメン。

SON2号は、つけ麺で消費しました。

画像は、ありませんが・・・













この麺は、強力粉と薄力粉のミックスです。

意外と麺から小麦粉の味を感じます。













次の日は、お昼に、ラーメン。

夜に、焼きそばとなりました。

一日一食は、麺ライフの日々が続いたのよね～



今後は、緊急事態宣言発令とか、1月14日以前訪問の表記は止めます。

それは、どんなけ、1月14日以前に行き倒していたと指摘されそうなんで。

でも、しっかり、ソーシャルディスタンスをキープして入店しており、黙食、黙飲みです。

安全、安心には、人の3倍ぐらい気を使っております。

それと、表記することに疑問もかんじておりますので。