ポリ袋で水回し・・・・ 手抜き更新シリーズ

ネットを見ていたら、ポリ袋でうどんを自家製麺している記事を見ました。


それならば、中華麺も出来るんじゃないかと(・Д・)ノ


なので、早速。













粉を入れて、塩、かん水を溶かした水を入れて。

ポリ袋を膨らまして

一気に上下に早く振り続けます。

これが水回しです。













なんども降り続けるのだが・・・

う～ん、このひっついた粉が最後まで取れず。

これは、水分が微妙になるんじゃないのかな・・・













一応、水回し終了・・・

荒い・・・

これは、ダメだな・・・

小麦粉の撹拌ぐらいは大丈夫だが・・













水分が馴染むまで、少し寝かせます。

で、この時に、水回しが不十分だったのがよく分かりました。

ポリ袋に小麦粉の粒が付いている・・・

見ていると、水が行き渡ってないことがよくわかる・・・













なので、ジップロックに入れて、足で踏むしかない。

そして、熟成させました。

端当りは、まだ、粉ぽい感じです。

なので、その部分は捨てて・・・












パスタマシン・・・












ローラーの力を借りて。

複合圧延（ふくごうあつえん）で・・・

この作業で、水回し不十分をごまかせます。













これは、わんたん作成で、ここまで伸ばしました。












はい、麺きり終了です。












麺の色が白いのは、光の加減です。

そんなに白い麺じゃないですよ～













そして、また、新しい小麦粉を入手。

ラーメン専用粉でつくるよりも、いろんな粉をブレンドして作るのが楽しくなりました。












で、ポリ袋を使用した、水回しは・・・

これで終わりです。

ちょっと問題点もありそうだ。

でも、アイデアは、良いのだが。

もう一回やってみるべきか。