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まるさん  万能中華 スープ

3バージョンの麺を打ちました。


その麺の違いを見て下さい。







20210221 (1)





これは、1.5㎜刃で切りました、私の標準麺です。





20210221 (2)






これは、3.5㎜刃で切りました、焼きそば用の麺です。

ラーメンで食べたら、気分は、二郎系ですね。

でも、焼きそば用なので、味的には、お勧め出来ないかな・・・






20210221 (3)





これは、3.5㎜刃で切りましたが、少し薄く切りましたので、平麺風です。





20210221 (4)






で、トライアルで、新しいスープを見つけました。

まるさん 万能中華 スープ です。






20210221 (5)






では、さっそく試してみましょう。

スープの素をお湯で溶かすと・・・・

白いスープですね。






20210221 (6)






スープを飲んでみると。

これは、町中華屋の中華スープに似ています。






20210221 (7)





豚肉とニラ、モヤシ炒めをトッピングしました。





20210221 (8)





スープの味がねえ。

何かが足りない。

何かを+すれば、美味くなると思うのだが、何が良いかな・・・


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コメント
20780: by ジャム on 2021/03/23 at 07:29:04

手作りなんですね~!
とっても美味しそうに出来上がったラーメン、
なんとも魅力的ですね(^-^)
トッピングもそそられます。

20781: by 壁ぎわ on 2021/03/23 at 07:35:59

太麺は 茹でる時間が問題ですね
でも 生でこその太麺ですから

スープに何か足りない時

脂はどうですか チーユ マーユ 海老油も それに少しニンニクと唐辛子を知れて 特製の油を……  そんな広げ方したら又大変になりますね。

ならばほんの一つまみ塩入れてみては?

20782:ジャムさんへ by ひびき on 2021/03/23 at 07:57:32

自家製麺、奥深いですよ。
そうなんです、スープ、トッピングにいつも悩んでおります。

20783:壁ぎわさんへ by ひびき on 2021/03/23 at 10:02:42

生麺でも太麺は、茹で時間がかかりますが、食感は違いますね。

スープ、これからもいろいろとトライしていきますので、
今後も楽しみにして下さいね。
岩塩が良いですね~

20784: by 駐在おやじ on 2021/03/23 at 12:36:11

焼きそばの麺 太いですね ^^
太い方が歯ごたえが出ていいかもしれませんね

基本的に僕 麺は太ければ太い方が好きです ^^

中華スープ youtube見てると、何とか(コウミ?)シャンタン をよく使われてるようです。
名前も怪しいですが、 参考になれば ^^

  駐在おやじ

20785:駐在おやじさんへ by ひびき on 2021/03/23 at 13:04:41

焼きそば、某店インスパイアです。
なので、太麺ですよ~

ソースが絡みます。

香味ペースト、便利ですよ。
シャンタンも便利ですよ。
ウエイパーも便利ですよ。

20786: by くりみん on 2021/03/23 at 16:25:38

御生還、おめでとうございます!
入院もなく良かった^^;
季節の変わり目ですしご自愛ください(*^_^*)

20787:くりみんさんへ by ひびき on 2021/03/23 at 16:30:16

今回は、本当に大変だった。
重症化すると恐ろしいですね。
本当に、頭がクラクラして、いつ気を失ってもおかしくなかった。
徐々にでありますが、ゆるりゆるりと・・・

20788: by aya on 2021/03/23 at 19:39:55

こんばんは。

ラーメン試食して大丈夫ですか。
お腹のほう、大丈夫でしょうか。
そちらが気になります。

20789:ayaさんへ by ひびき on 2021/03/23 at 21:43:08 (コメント編集)

こんばんは。

これは、発症前の記事になりますよ。
なので、全然問題ありませんので、ご心配無用です。
さすがに、この状態では、無理です。
なので、当分、発症前の記事での更新してますよ~

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プロフィール

ひびき

Author:ひびき
ひびきです。
兵庫県明石市在住の会社員
いろいろと駄文にお付き合いください。
いつも心に、GGBです。
リアルタイムの更新は出来ておりませんのでご理解の程、お願い致します。
かなり記事は前後しております。

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