自家製麺で冷やし中華

冷やし中華用に仕込んだ生地を切ります。

かん水率高めの生地になります。

また、納品させていただきますので、店長、お店で冷やし中華始めましたと、やらない♫

てか、納品時期は、いつになるんだ。

下手したら冷し中華終わりましたになる可能性も否定出来ないな・・・














ローラーで伸ばすのだけど、調子に乗って伸ばしたら・・・・

まさかのメートル麺になってしまった。

茹でるのと食べるのが大変なので、伸ばしすぎ注意です。













麺切しています。

日本も麺文化なのに、なぜに、パスタマシンで麺を切る。

それは、ご家庭で自家製麺しないからか・・・

そうご家庭で自家製麺することは、趣味の世界であり、マニアックな世界なのだ。

CP的に考えても、市販の麺が安い。












はい、冷やし中華の完成です。











麺を食べると、かん水の、あの独特な香りがして、ああ、これぞ、冷やし中華だよね。











しばらくは、ラーメン用の麺を止めて。

冷やし中華、ざる中華を主力に仕込みましょう。

それと、うどんも忘れずに。