ゆめちから使用で中華麺

今回は、「ゆめちから」を使用して、製麺していきます。


我家の冷し中華用と奥様の職場へ分です。












当然、水回しは、ホームベーカリーで楽チンぽんです←ミコリーさん、これこれ。












でねえ、加水率が42％ぐらいだから、まとまらないのだ。

これが、ホームベーカリーの限界だろう。

でも、便利です。












なので、一手間加えて行きます。











足で踏み込んでまとめていく。











何度か繰り返せば、これだ。











そして、一晩寝かせた生地を切る。











麺の厚みはお好みで。












今回も1.5㎜のカッター使用です。

まあ、言えば、我家にあるのは、1.5㎜、3.5㎜、6.5㎜のカッターしかありません












はい、美味しそうに出来上がりました。











なので、当然、冷やし中華です。












ハムの代わりに、豚しゃぶです。

麺を食べれば、これだよね～これぞ、冷やし中華の麺なのだ。













以前は、麺を切るのに、8人前なら3時間ぐらい使っていましたが・・・

今じゃ、8人前ぐらいなら、1時間で切れます。

これも慣れなのかな。