ヒガシマルのうどんスープで自家製うどん食べます～♫

もう見飽きた感があるかも。


でも、自家製麺製造工程。


自家製麺をしたくなる～かも（＾＾）













さぬきの夢を使用して。












手抜きできるとこは、手を抜く。

なので、楽ちんぽん←ミコリーさん、ここ！












アチャー、加水率４２％なのに、なんだ、これは、粉の間違えたか。











なので、今回は、水分を落ち着かせる時間を10分から30分にする。











そして、固めて、30分寝かせます。












そして、足で踏み込み、伸して折りたたんで、また、足で踏み込み折りたたんで・・・

これを最低でも5回行います。

なので、足で踏み込んでいる回数は、50回以上になります。












そして、1時間寝かせます。











3.5㎜のカッターで切り出します。












家族には、ざるうどん、ぶっかけうどんのどちらかを選択して貰い。

海鮮丼、巻き寿司を購入して来たので、それで、今夜の夕飯です。













で、私は、ヒガシマルのうどんスープを用意して。

隠し味に、このつゆを。













温かいうどんにしました。

天かす、わかめ、ネギをトッピングして。













ツルツルして、美味いです。

ちょっと腰は、あれですが・・・












やっぱり、うどんの細さが気になります。

もう少し太い方がうどんらしいかな。

根底に讃岐うどんの印象が強いので、やはり、細く感じてしまうのかも。

やはり、悩むな・・・

新しいパスタマシンを購入すべきか・・・・