もつ煮 永井食堂風なのか・・・・疑問です。

テレビで、群馬県の永井食堂のもつ煮を紹介されていました。

それを見た、SON1号が、食べてみたいので、作ってと・・・

しかし、食べたこともない、そして、豚もつがどこで買えるのか・・・

調理に関しては、COOKPADを見れば簡単に検索できるから問題ないのだが・・・

豚もつは・・・・買えるのか・・・

それがね、買えたのだよ(^-^)/


1軒目にお邪魔したお店では、購入できずだったのだが。













2軒目にお邪魔した、ラムーであっさりと購入出来ました(^∇^)ﾉ












で、COOKPADを見ながら調理開始だ。

ちなみに大根は、他の人のレシピを見ていたら入れたくなりました。












まず、コンニャクを茹でます。











これは、コンニャクの臭み抜きです。











で、豚もつも、でも、ボイル済だから・・・











でも、念には念を入れて茹でます。











やはり、ボイル済でも、臭みがあるので茹でて正解だ。












これは、ニンニクのみじん切りです。

なんと、純国産、それも家庭菜園(￣^￣)ゞ













で、出汁に、生姜、ニンニクを入れて、大根、コンニャクを入れて茹でていきます。

そして、お酒、みりん等も投入します。













味噌は、これだけです。

さすがに、もつ煮の為だけに、赤みそを購入する気持ちになれず・・・












で、豚もつを入れて、砂糖、醬油、七味唐辛子で味を整えていきます。












で、完成です。

これが、何が足りないのか、食べたことがないので、これでいいのか・・よくわかりません。

でも、個人的には、ビールのお友達になりましたが・・・

SON1号のお口には、合わなかったようです。

まあ、見るのと、実際に食べるのでは違います。

これも、経験でしょう。












なので、豚もつ煮で、ビールが進んじゃいまして、〆です。











中華麺をヒガシマルのうどんスープで食べる、これが、黄そばです。











黄そばには、七味よりも一味が合いますよ。











SON1号には、豚もつ煮、不発でしたが。

豚もつが購入できるのがわかったので。

この豚もつで、次回は、何かを考えます。

でもね、酢もつにするなら、ガツなんだよね。

さて、どう思案するのか、ちょっと考えてみます。

それよりも、ガツ、どこかで入手出来ないかな・・・