納品用に、オーションで自家製麺。

KOBE海鮮酒場Uo魚の営業再開ですが、14日じゃなくて、15日になりそうです。

なので、間違えて14日に行かないで下さいね。




それでは、自家製麺開始です。

オーションだから、これは♪












オーション100％で仕込むよりも、薄力粉を多少加えるのがベスト。












水回しは、ホームベーカーリー使用で。

楽ちんぽんだよね～♪












10分放置して、固めて30分放置の放置プレイです。












そして、足で踏み込み、伸して折りたたんで、また、足で踏み込み折りたたんで・・・

これを最低でも5回行います。

今回は、10回行ったので、踏み込みは、100回以上になります。

ちなみに、中休みも入れて踏み込んでいますよ。












一部工程画像を割愛させていただきました。











で、オーションだから、どこに持って行く。

それは、あそこですね。