乾麺 出石そば。

GW中のある日のランチ。


そう、冷たいそばが美味しい季節到来だ。


今回は、信念をもって茹でるのだ。


乾麺と言えど、きっちりとした乾麺を選びたい。











そして、濃縮めんつゆであっても、ちゃんとした商品を選びたい。











一応、ランチで、他にありませんので、2束茹でましょう。












たっぷりのお湯が入る鍋で茹でましょう。

そして、商品記載の茹で時間を守りましょう。












そして、茹で上がったら、冷水で〆ましょう。











〆たてが一番美味い。











そして、汁は、濃い目に作り、氷をいれます。











麺も冷たい。

汁も冷たい。

これぞ、ざるそばの基本だ。

そう最後まで、冷たく頂く。

で、途中で、ワサビも入れて食べるべし。


さて、食べ終わったら、何しようかな・・・