アトラス パスタマシーン専用カッター 1.0mm 細麺替刃

自家製麺ライフに、新兵器登場です。

マスタマシーンのカッターは、1.5㎜、3.5㎜、6.5㎜を所有しています。

そして、あらたに、1㎜を購入しました。

１㎜なんだから、そう、博多豚骨の細麺、素麺・・・冷麦が作れる。

素麺は、もっと細いか。

だが、豚骨の細麺は、低加水率なので、やはり、加水率高めの細麺になるのか。


手打ち冷麦も面白いか。

手延冷麦にはならないな。















で、いきなり使用は出来ませんので、まずは、表面を磨いておきましょう。












出来れば、水洗いが出来れば一番のいいのですが、それは、無理なので。

使用するまえに、ある程度の生地で掃除していきます。

使用後は、切り刃の裏にある櫛刃と呼ばれるパーツ（白いプラスチック部分）が簡単に外れて、

掃除しやすくなっていますので、生地がカッターに付いたままじゃないです。












細いですね。











それでは、どんな感じに切れるのか、どんな細さなのか。

これは、楽しみです。

で、困るのは、また、茹で時間の確認が必要になる。

試作と試食を終えれば、納品できますね。