自家製麺で、冷やし中華。 夏は、これですよね。

久しぶりの楽ちんポん。





ブログで登場していないだけですが。

自家製麺は、定期的に自宅用、納品用に製麺していますよ。













ホームベーカリーで水回しを終えて。

水分を馴染ませるために、30分程放置。

そして、固めてから、また放置して、手打ちしていきます。













そして、手打ちを終えて、寝かした生地です。

出来れば、寝かしは、一晩。

でも、自宅で食べる分なので、2時間ぐらい。












パスタマシンを用意して。












ローラー圧6で伸します。

茹で時間は、3分～3分半。











1.5㎜カッターで切り出して。












完成ですが、出来れば、熟成で一晩放置したいですが。

自宅用なので、1時間ぐらいでも大丈夫だ。













冷し中華。

シンプルに、ハム、レタス、キュウリだけです。












冷し中華、辛子は、絶対に必要派です。











麺が美味い。

タピオカ粉も少し入れているので、麺のモチモチ感が良いです。

これも、良いアイデアを教えていただきました。