1㎜カッターで製麺しました、納品先は・・・・

KISA。




小麦粉もいろいろとありますね。













普段なら、加水率は、42％ぐらいですが。

今回は、40％で製麺しました。












当然、1㎜のカッターを用意します。











ローラー圧5で伸ばす。











そして、切り出す。












6麺の出来上がりです。

今回は、まさに、打ち立て、切立になってしまった。

できれば、もう少し寝かしておきたかった。












それでは、昼の神戸へ出没だ。











これは、７月３０日の出来事です。

朝から納品用に製麺していました。