この頃、1㎜カッターがお気に入りです。

1㎜カッターを使用して製麺します。


使用する粉は、KISA。














水回しを終えて、打ち込んで、寝かせて。

出来上がった生地がこれです。

夕飯用に製麺したので、製麺時間は、半日です。












パスタマシン参上。












ローラー圧５で伸ばしました。

茹で時間は、3分～3分半か・・・












それでは、1㎜カッターで切り出します。











キュウリと玉子だけのシンプル、冷し中華。












市販の冷し中華のタレを使用すれば、簡単、お手軽。

市販品も良い商品がたくさん販売されていますね。












ツルツル、シコシコと腰もあるね～♪











美味しく頂きましたよ。

本当に自画自賛じゃないけど、市販の生麺以上と思っています。

自家製麺の強みは、粉から選んで製麺が出来ます。

いろんな粉を試すことで、いろなん味わいを楽しむことが出来ますよ～


ですが、市販の麺は、粉が何を使用しているのか、不明なんだよね。