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1㎜のカッターで、自家製麺。

はい、自家製麺です。


水回しは、楽ちんポンです~♫


本当に、便利なホームベカーリーです。






20220911 (10)






今回は、生地の出来が悪い。

複合圧延のかかりが悪いよね。

水分多かったのか、でも、いつもと仕込は、同じなんだけど。






20200917 (1)





パスタマシンには、1㎜カッターを装着して。





20200917 (2)





ローラー圧5で伸ばせば、茹で時間は、3分半ぐらいか。





20200917 (3)





では、切れだします。





20200917 (4)






で、食べている途中の画像で申し訳ありません。

これ、シンプルな冷やし中華です。






20200917 (5)





で、画像をよくみれば、麺がね、千切れしている。

やはり、複合圧延が足らない。

手打ちしているときに、いつもは感じる、圧を今回は感じなかった。

要因は、いろいろあるけれで、悩んでしまうな。

慣れたようで、まだまだ麺の道は奥深い。


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ひびき

Author:ひびき
ひびきです。
兵庫県明石市在住の会社員
いろいろと駄文にお付き合いください。
いつも心に、GGBです。
リアルタイムの更新は出来ておりませんのでご理解の程、お願い致します。
かなり記事は前後しております。

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