手打ちきしめん風な自家製麺。

はい、水回しは手抜きですW。


めちゃくちゃありがたい、ホームベーカリー。


重宝しています。


在庫の中力粉の整理です。

なので、うどんかな・・・












ちょっと水回しが不足かな。











なので、水分が落ち着くまで放置して、固めます。











で、足踏み作業などで、どんどん踏み込んで完成。











で、パスタマシン参上。











はい、普段よりローラー圧をかけていく。











ローラー圧６で切り出します。











はい、手打ちきしめん風の完成だ。












きしめんって、明石では、都きしめんが有名なので。

腰も無く、テルンテルンの柔々～をイメージすると思うのです。

でも、以前、食べた乾麺のきしめんの腰の凄かったこと。

茹で時間の長いこと、薄いから茹で時間が短いと思うのは、違いますよ。












座学上では、茹で時間2分半から3分なんだけど。











実際は、3分以上、茹でたけど、しっかりとした麺でした。











ざるきしめんでいただきました。











麺もしっかりとしていたので。

ローラー圧を8まで伸しても大丈夫かな。

そうすれば、テロンテロンな、都きしめん風なきしめんが出来るかな～。

ちょと検討して見るかな～

それよりも、学習のために、讃岐に、うどんツアーに行くべきか。