自家製麺です、これは、これを作るために。

年末に某所にお買物を決めていたので。


これは、製麺しなければ。


なんで、製麺なのか・・・・












水分量を見て頂ければ、これは、我家だけの消費じゃない。

そう、納品用と我家用です。












量が多いので、2つに分けます。












水分を馴染ませて、放置して固める。

そして、寝かせて、打ち込む。












そう、生地が出来上がると、パスタマシン。












ローラー圧6で伸ばしました。

なので、茹で時間は、約3分半から4分半です。

これは、机上的にです。












1.5㎜カッターで麺を切り出します。











良い感じで切り出せました。











で、出汁は、これだ。











牡蠣入りラーメン。











メチャ牡蠣の出汁が出て美味い。

そう、牡蠣入りラーメンを作りたくて、自家製麺しました。

簡単に出汁作れます。