昼飲みに行くから、自家製麺のお土産です♪

GW期間中に、昼飲みにいきましたので、お土産の準備です。


はい、粉ですｗ














いつもは粉を2種類ぐらい入れてブレンドしますが。

今回は、オーション100％で作ってみます。













どうしても、加水率が40％以上になってしまう。

40％以下も作るのですが、パスタマシンに負荷を与えているような気がする。













水回しは、ホームベーカリーを頼れば楽ですが。

粉が多い場合は、手を使います。












水を馴染ますためにしばらく放置。











そして、ギュッと固めて、またしても放置。












そして、踏み込み作業を繰り返し行い。

生地をしばらく寝かせれば完成。

出来れば、寝かしは、1日寝かしたい。

そして、熟成で1日。

3日欲しいが、昼飲みに行くので、2日で完成させました。

正しくは、昼飲みに行く日が決まっていたので、強引と申しましょうか\(//∇//)\












パスタマシン参上♪











ローラー圧６で伸ばしました。











1.5㎜カッターで切り出す。











そして完成（＾＾）












で、昼飲みです(^-^)/

当然、行く場所は、あそこしかない～♪













そして、昼飲みを満喫したので。

自宅での〆（夕飯）は、当然、これになる(^∇^)ﾉ


お土産用と同じ麺です( ^ω^ )












冷し中華で頂きました。












麺、腰が強いね～♪

オーション100％も美味い。

そりゃあ、ラーメン二郎と同じ粉だからね。












後日、店長に感想を聞きにお邪魔すると。

オーション最高o(^▽^)o

美味い麺でしたと、喜んでおりました。