自家製麺、ならば、行くしかない。

納品用に自家製麺だよ～。












加水率40％が定番になってます。












最近、水回しは、ホームベーカリーの力を借りておりません。

なので、完全な手打です(^-^)/












この水を馴染ます作業も大切です。











そして、寝かし足踏み、折りたたみ、足踏みの工程を経て。











パスタマシン参上。











ローラー圧４で伸して行けば。











1.5㎜カッターで切り出す。











これで、10麺。











暑い中、東二見の駅から直通特急に乗り込んで。











彼の顔を見ておいて。










さあ、Uo魚で昼飲みが始まる(^∇^)ﾉ

どんな昼呑みだったのか、昨日の更新に戻って下さい。