まぜ麺にも、つけ麺にも、冷やしにでも合うように自家製麺。

自宅用と差し入れように製麺しました。














加水率は、40％が基本です。

低加水にすると、私の技量では無理です。

それと、パスタマシンが壊れてしまう。












この状態で、しばらく放置して水を馴染ませる。











そして、ギュッと固めてしばらく放置してから打ち込みます。












打ち込んだ状態で、1日は寝かしたい物ですが。

自宅用に今日の夕食で食べるので問題ありません。












パスタマシン参上。











ローラー圧5まで伸ばします。











そして、3.5㎜カッターで切り出します。











完成です。











差入れ用は、1日寝かしておきます。











夕飯の冷し中華。











麺的には、少し細めのうどんぐらいです。












麺だけ作れば、市販で、いろいろ使える商品が販売されています。

次男には、この商品で食べてもらいましたが。

特に不満無く完食しておりましたので。












それを考えると、市販の商品で、スープ、まぜだれ等には困りませんね。

なので、スープに手を出さないので、気楽に自家製麺出来ます。

スープに手を出すと、とんでもないことになります。


ローラー圧5、3.5㎜カッター使用、茹で時間は6分半ぐらいか。