久しぶりに1㎜カッターを使用します。

はい、自家製麺です。



自宅用と、差し入れ用になります。


またの名を、昼呑みしたいのだ(^∇^)ﾉ














加水率４０％は基本です。

なので、多加水麺になります。


多加水麺の特徴としては…

１，スープを吸収しにくい（水分量が多いため)

２，スープに絡みにくい

３，麺が伸びにくい・・・・・












最近は、ホームベーカリーの力を借りていません。











打ち込み、伸ばし、足踏み、ある意味、手打うどんの作り方。











本当に思うのだけど、1家に1台、パスタマシンがあっても良いのだ(^-^)/











ローラー圧５で伸しました。











1㎜カッターで切り出せば、細麺に見えるでしょう。












はい、差し入れ用完成。

もう3パック用意しております。












で、目指す場所は、ここだよね。












昼飲みを楽しんだら、自宅で〆です。

ざる中華。

つけ汁は、濃縮めんつゆ、胡麻油、お酢、そして、練りからしです。












簡単につけ汁ができますよ。

個人的には、よく食べています、ざる中華。

でも、これからの季節は・・・・ちょっとねえ。

そして、昨日の更新に戻れば（笑）



ローラー圧５、1㎜カッター使用、茹で時間は、3分半。